장조림 버터비빔밥

★재료: 

1. 밥 1공기
2. 버터 10g
3. 계란 3개
4. 쪽파 1개
5. 단무지 30g
6. 후리가께 
7. 장조림고기 100g
8. 물 2.5컵
9. 양파 1/10개 
10. 건고추 1개 
11. 대파 5cm
12. 무 1cm
13. 통생강 10g
14. 통후추 10개 
15. 고기 삶은 육수 1컵 
16. 정종 1큰술
17. 간장 3큰술
18. 흑설탕 1큰술 

 

★방법

1. 고기는 물에 담궈 핏물을 제거한다. 
2. 물을 끓이고 야채를 넣은 다음 고기를 넣고 30분 정도 삶아준다. 
3. 고기를 삶은 육수에 간장과 흑설탕, 정종을 넣고 장조림 소스를 만든 후 삶아낸 고기는 장조림소스에 넣고 다시 한번 끓여준다. 
4. 그릇에 버터 한 조각을 넣고 밥을 담고 후리가께를 뿌려준다.
5. 밤 위에 장조림과 단무지를 양념해서 담고 장조림 국물을 조금 넣어준 후 지단을 부쳐서 접시에 담아내면 요리완성!