방울토마토·채소 볶아 먹었더니, 피·혈관의 변화가?

토마토-아스파라거스, 열 가하면 더 좋아져... 혈압 조절 효과 채소와 과일은 신선한 생 그대로 먹는 게 건강에 더 좋다. 하지만 열을 가하고 기름에 볶으면 영양소가 더 좋아지는 식품이 있다. 바로 (방울)토마토와 아스파라거스가 대표적이다. 토마토의 핵심 성분인 라이코펜은 열을 가하면 더욱 활성화되어 몸에 쉽게 흡수된다. 아스파라거스의 비타민은 기름을 넣으면 흡수율이 좋아진다. ◆ 방울토마토·채소 볶음… 기름 넣으면 더 좋아지는 음식들 방울토마토와 아스파라거스, 양파, 버섯 등으로 토마토·채소 볶음을 만들어보자. 아스파라거스는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈낸다. 방울토마토는 반으로 잘라도 되지만 통째로 구워서 활용하면 편리하다. 양파, 버섯 등을 추가해 볶아내면 맛 좋은 건..

2023.03.27