'쌀밥' 건강하게 섭취하는 9가지 방법

한국식품 커뮤니케이션 포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 미디어 '헬스라인'(Healthline)은 '백미를 건강하게 사용하는 9가지 방법, 영양사 권장'이란 제목의 최근 기사에서 쌀밥의 약점을 보완하는 요리법 9가지를 추천했다. 1. 완두콩과 콩 섞기다. 완두콩, 콩을 쌀밥과 함께 먹어야 9가지 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있다. 필수 아미노산이 모두 든 완전 단백질은 대부분 고기·생선 등 동물성 식품이기 때문에 채식을 주로 하는 사람에겐 쌀과 콩·완두콩·렌틸콩을 함께 먹는 것이 중요하다. 2. 당근, 시금치, 호박 등 채소와 함께 먹기다. 채소엔 식이섬유가 풍부하다. 쌀 음식에 채소를 포함하면 백미의 낮은 식이섬유 함량 보충에 도움이 될 수 있다. 채소엔 칼슘·비타민 C·철·엽산 등 소..

2022.08.08