버섯 된장 리조또

★재료: 

1. 미나리 2줄기
2. 베이컨 1줄
3. 쌀 1컵
4. 다진 양파 1/10 컵 
5. 다진 마늘 10g
6. 버터 30g
7. 양송이버섯 3개 
8. 표고버섯 2개 
9. 팽이버섯 1/4팩
10. 파마산 치즈 약간 
11. 참기름 약간 

★육수

1. 물 1리터 
2. 다시마 1장 
3. 된장 1.5큰술

 

★방법

1. 물에 다시마와 된장을 넣고 끓여서 육수를 준비한다. 
2. 쌀은 깨끗하게 씻은 다음 물에 불려서 준비한다 
3. 표고와 양송이, 팽이, 베이컨은 썰어서 준비해 둔다. 
4. 팬에 버터를 두르고 마늘 양파와 볶은 후 버섯과 베이컨을 넣고 볶다가 불린살을 넣고 같이 볶는다. 
5. 육수를 조금씩 넣으면서 쌀알이 익도록 잘 볶아준 후 쌀이 거의 익어가면 미나리를 썰어서 넣어주고 참기름을 살짝 뿌려준다. 
6. 그릇에 담고 치즈를 뿌려주면 완성