카레 vs 커큐민, 기억력·항암 효과
카레를 더욱 건강식으로... 밥 적게, 양파-당근 등 채소 많이 카레의 주재료인 강황 속의 커큐민은 기억력 증진, 암 예방에 도움을 준다. 카레(curry)는 맛도 좋지만 건강 효과가 높은 것으로 알려져 있다. 강력한 항산화 물질인 커큐민 성분 때문이다. 카레를 더욱 건강하게 먹기 위해서는 밥은 적게, 양파-당근 등 채소를 많이 먹는 것이 좋다. 카레 속 커큐민에 대해 알아보자. ◆ 카레의 주원료인 강황에 들어 있는 커큐민 성분이 핵심 카레(curry)는 인도 음식으로 각종 향신료가 들어 간다. 카레가 몸에 좋은 것은 생강과에 속하는 식물인 강황의 뿌리에서 추출된 커큐민(curcumin) 때문이다. 강력한 항산화 물질로 세포의 산화(손상-노화)를 줄이고 염증을 감소시켜 암, 치매 등 각종 질병 예방에 도..
2023.04.06