엽산(6)
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40세 이상 '이 영양소' 부족하면 사망 위험... 질병청 12년 추적조사
40세 이상 성인이 엽산 농도가 낮고 호모시스테인 농도가 높다면 질병으로 인한 사망 위험이 높아진다는 연구 결과가 나왔다. 40세 이상 성인이 엽산 농도가 낮고 호모시스테인 농도가 높다면 질병으로 인한 사망 위험이 높아진다는 연구 결과가 나왔다. 특히 남성은 엽산만 부족해도 사망 위험이 올라갔다. 호모시스테인은 엽산을 포함한 비타민 B군 섭취가 부족할 때 증가하는 황 함유 아미노산으로, 심혈관질환 위험지표다. 호모시스테인 농도가 높으면 심혈관질환 발병 위험이 커지고, 사망 위험도 커진다는 것은 여러 연구를 통화 확인됐다. 다만, 엽산 농도와 사망위험 간 상관관계는 아직 근거가 부족한 실정이다. 엽산은 세포분열이 활발한 조혈세포와 신경세포에 많이 필요한 수용성 비타민이다. 질병관리청 국립보건연구원은 한국인..
2023.05.12 -
내장 요리, 의외로 풍부한 영양의 보고?
철분뿐만 아니라 다양한 영양소 포함 동물의 내장을 이용한 요리에는 다양한 영양소가 들어 있다. 동물의 내장을 이용한 요리는 다양하다. 한국은 내장탕, 곱창볶음 등 내장 요리가 매우 다양한 국가 중 하나다. 최근 서구에서도 내장을 활용한 요리에 대한 관심이 높아지고 있다. 내장에는 다양한 영양소가 포함돼 있기 때문이다. 미국 건강전문매체 헬스라인은 최근 내장 섭취의 이점을 소개했다. 미국 주류 식단에서는 여전히 찾기 힘들기는 하지만, 내장은 여러 나라에서 흔한 식재료 중 하나다. 요리에 가장 흔하게 사용되는 것은 소, 돼지, 양, 염소, 닭, 오리 등의 내장이다. 대표적으로 소비되는 것은 간이다. 창자, 혀 같은 특수 부위를 이용한 요리도 있다. 헬스라인은 “내장 요리는 비타민 B12 및 엽산과 같은 영양..
2023.05.10 -
술 안마셔도 지방간?
식습관에 따라 비알코올성 지방간 생겨 美 연구 “엽산과 비타민B12, 질환 예방에 도움” 대표 음식은 계란과 시금치 등 지방 간에 대한 오해중 하나는 술을 한 모금도 마시지 않는 사람은 걸리지 않는다고 여기는 것이다. 하지만 술을 마시지 않아도 비알코올성 지방간이 생길 수 있으며, 최근에는 이러한 경우가 점차 늘어나는 추세이다. 정제 탄수화물을 과도하게 먹는 등 서구화된 식습관과 운동 부족으로 인한 결과이다. 비알코올성 지방간의 예방을 위해서는 식단 조절과 함께 비타민B 일종인 엽산과 비타민B12의 섭취에도 주목할 만 하다. 국제 학술지 간장학 저널(Journal of Hepatology) 최신호에 실린 싱가포르 듀크국립 대학교 연구에 따르면, 비타민 B12와 엽산의 충분한 섭취가 비알코올성 지방간의 진..
2022.08.16 -
제철 음식 ‘참외’에 무슨 일이? 몸의 변화는?
국립농산물 품질관리원은 다른 지역 농산물을 유명 지역산으로 속여 판 30개 업체를 적발했다고 11일 밝혔다. 3월 21일부터 40일 동안 국내 원산지 표시를 점검한 결과다. 시금치(6곳), 돼지고기(4곳), 마늘(4곳), 참외(3곳), 쌀(3곳), 양파(2곳). 한우(2곳), 딸기(1곳) 등의 판매업자가 적발됐다. 대부분 소비자들이 많이 찾는 제철 음식들이다. ◆ 국내 농산물도 원산지 살펴야… ‘유명 지역 산’으로 거짓 표기 이번에 적발된 업종은 유통업체(17곳), 일반음식점(6), 통신판매업체(5), 생산 농가(2) 등 다양하다. 주로 온라인 쇼핑몰, 홈쇼핑, 실시간 방송 판매(라이브 커머스), SNS 등에서 판매되는 농산물에 집중되어 있다. 국내 농산물도 지역 원산지를 꼼꼼하게 살펴야 하는 시대인 것..
2022.05.23 -
하버드 영양학자가 골랐다! 뇌에 좋은 과일 1위는?
현대 사회에서 뇌 건강은 가장 주목을 받은 분야 중 하나다. 특히 알츠하이머와 같은 노화로 인한 뇌 질환이 늘면서 뇌 건강을 지키는 방법들에 대해 수많은 조언들이 나온다. 하버드 의대 우마 나이두(Uma Naidoo, MD) 의학 영양전문가는 최근 CNBC기고를 통해 집중력을 높여주고 건강하게 나이 드는 데 도움을 주는 식단을 소개했다. 뇌 건강에 도움을 주는 음식을 먹는 것은 신경학적 질병에 걸릴 위험을 현저히 줄이고, 정신 건강과 집중력을 높이는 데 도움을 준다. 나이두 박사는 “시금치나 케일 같은 잎이 무성한 채소부터 아몬드나 호두 같은 견과류까지 많은 선택지가 있지만, 수년간의 연구를 통해 뇌가 건강하게 노화하는 데 도움을 주는 가장 좋은 음식은 블루베리라는 것을 알게 됐다”고 밝혔다. 그는 하루..
2022.05.18 -
6월 제철인 참외를 먹어야 하는 이유
여름철 대표적 과일로 보통 수박을 떠올리지만, 참외도 빼놓을 수 없다. 강북연세병원이 소개한 ‘6월 제철인 참외를 먹어야 하는 이유’를 짚어본다. ◇ 나트륨 배출 효과 참외 한 개에는 340mg의 칼륨이 들어있다. 참외에 풍부한 칼륨은 이뇨작용을 촉진시킨다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추어주며 세포 삼투압과 수분평형을 유지해준다. 짠 음식을 자주 섭취하는 식습관을 가지고 있다면 참외를 함께 먹는 것이 건강에 좋다. ◇ 임산부에게 좋은 엽산 풍부 비타민B의 일종인 엽산은 태아 척추 신경 및 뇌신경 형성에 중요하다. 엽산은 씨가 붙은 참외의 달고 하얀 부분(태좌)에 풍부하다. 하루 엽산 권장량이 250㎍인데 참외 한 개에는 132.4㎍정도가 들어있다. 참외 두 개만 먹어도 하루 권장량을 채울 수 있..
2020.06.18