현미에 풍부한 피트산 성분이 미네랄 흡수를 저해할 수 있기 때문에 현미밥을 먹을 때 미네랄이 풍부한 반찬을 곁들이는 게 좋다. 건강을 위해서 흰쌀밥 대신 현미밥을 먹는 사람이 많다. 실제로 현미는 건강의 대명사로 혈당을 낮추고, 중금속을 배출하는 등의 효능이 있다. 그러나 현미밥만 먹으면 미네랄이 결핍될 수 있어 주의해야 한다. 현미밥을 보다 건강하게 먹는 방법을 알아본다. 현미밥, 식사량 조절‧고혈압 예방에 도움 현미밥의 핵심은 현미가 비정제 탄수화물이라는 데 있다. 비정제 탄수화물이란 자연 상태의 곡물을 도정하지 않아 영양소가 유지된 탄수화물로, 인슐린의 과도한 분비를 줄여 체중 증가를 억제하는 데 효과적이다. 식감이 거칠어 더 많은 저작이 필요해 식사 시간이 오래 걸리고, 포만감도 빠르게 가져와 식..

아무리 좋은 음식을 섭취해도 효모, 해조류 등의 미네랄 섭취가 제대로 이뤄지지 않으면 무용지물이 될 수 있다. 미네랄 부족·불균형, 전신에 악영향 미네랄은 단백질·지방·탄수화물·비타민과 함께 5대 영양소 중에 하나다. 인체의 여러 가지 활동을 돕는 보조역할을 하는데, 종류마다 효능도 다양하다. 대표적으로 ▲콜라겐을 합성에 필요한 아연 ▲수분 균형을 조절하는 나트륨 ▲근육의 움직임과 에너지 방출에 도움이 되는 마그네슘과 인 ▲인슐린 기능을 활성화 하고, 근력과 지구력을 키워주는 크롬 ▲성기능을 돕는 아연, 망간, 셀레늄 등이 있다. 우리 몸에 미네랄이 부족하거나, 불균형해지면 삶의 질이 떨어지고, 질병에 노출될 위험도 커진다. 실제로 피로, 스트레스 수치와 심장질환 발생 위험을 높여 주의가 필요하다. 미네..

단백질 보충제는 단백질만 들어있지 않은 경우가 많다. 단백질 보충제에는 단백질 외에 비타민과 미네랄이 추가되는 경우도 많아, 일반 영양제와 함께 먹으면 영양소 안전 섭취량을 넘길 때가 있다. 최근 온라인 상담에서 접수된 대표적 사례를 중심으로 비타민 영양제와 단백질 보충제를 함께 먹을 때 주의할 점 세 가지를 정리해본다. 1. 단백질 보충제의 정보(라벨)에서 비타민과 미네랄 함량 꼭 확인해야 단백질 보충제에는 단백질만 들어있지 않은 경우가 많다. 단백질 보충제를 구매했을 때 반드시 제품 정보에서 단백질 외에 다른 게 추가되진 않았는지 확인하는 습관이 필요하다. 이미 영양제를 먹고 있는 사람이라면 더욱 주의가 필요하다. 예를 들어, A사의 성인용 분말형 단백질 보충제 1일 섭취량에는 칼슘 300mg, 마그..

소금의 종류 1. 천일염 : 염전에서 바닷물의 자연 증발로 얻어진 소금 2. 꽃소금 : 천일염을 물에 녹여 불순물을 없앤 후 가열해 결정화시킨 소금 3. 구운 소금 : 대나무 통 등에 천일염을 넣어 섭시 800도 이상의 고온에서 가열한 소금으로 죽염이 대표적이다. 4. 정제소금 : 전기분해를 통해 염화나트륨만 얻어낸 소금으로 맛소금이라고도 불린다. 5. 가공소금 : 영양 성분을 높이거나 맛을 내기 위해 식품첨가물을 넣은 소금으로 저염소금이나 함초소금 같은 것이 여기에 해당된다. 죽염이 건강에 이로울까? 죽염은 다양한 미네랄을 포함하고 있어 흔히 건강에 이로울 것으로 기대한다. 물론 죽염에는 혈관 확장을 돕는 칼륨을 비롯해 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 영양소인 칼슘, 마그네슘 등이 포함되어 있다. 하지만..