매운 맛을 내는 진저롤 성분 등이 비만 억제, 혈관병 예방에 도움 생강의 매운 맛을 내는 진저롤 성분은 콜레스테롤과 중성지방을 줄여 피를 맑게 한다. 생강은 세계에서 가장 잘 알려진 향신료 중 하나다. 우리나라에선 서리가 내리기 전인 11월 말까지의 생강이 가장 싱싱하고 알싸함과 향긋함이 강하다. 주로 김치를 담글 때 사용하고, 음료와 차의 재료이기도 하다. 유럽은 빵, 케이크, 푸딩, 잼 등의 디저트 요리에 쓴다. 중국은 기름이 많은 육류 요리에, 일본은 얇게 썬 생강을 식초에 절인 초절임 형태를 애용한다. 생강의 비만 억제, 면역력 증진 효과... 어떤 성분이? 학술지 한국영양학회지에는 생강 성분인 진저롤(gingerol)이 지방 세포에 미치는 영향을 다룬 논문이 실렸다. 그 결과 진저롤의 첨가량이 ..

일반 감기는 치료법이 없다. 대부분의 감기는 3~7일 사이에 자연적으로 좋아지지만, 더 오래가는 경우도 있다. 감기에 걸리기 쉬운 환절기, 면역력 향상을 도와주는 식품들을 골고루 섭취해 감기를 예방하고 치료 효과를 높여야 한다. 가을철 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 감기에 좋은 식품들은 아래와 같다. 1. 생강 진저롤, 쇼가올이 다량 함유돼 있어 뛰어난 항염 기능을 한다. 기침을 막아주고 폐 기능을 활발하게 한다. 차나 청 형태로 먹는 것이 좋다. 2. 모과 항산화 물질인 비타민C, 플라보노이드가 많아 면역력 향상에 도움이 된다. 폐를 튼튼하게 해 주고, 가래를 삭여주는 기능이 있다. 3. 도라지 사포닌이 많아 기관지 점액 분비 촉진을 하고 점막을 지켜주는 기능이 있다. 염증을 가라앉히는 효능도 있어..